Certyfikowany Audytor wewnętrzny / Koordynator HACCP ONLINE

Opis szkolenia:

Szkolenie przygotowuje kandydatów do samodzielnego przeprowadzania audytów wewnętrznych na zgodność z wymogami zapewnienia bezpieczeństwa żywności HACCP. Dzięki wielu ćwiczeniom i warsztatom uczestnicy poznają praktyczne aspekty przygotowania się do audytu, przeprowadzania audytu oraz dokumentowania jego wyników.

BLOK 1 – wymagania systemu zarządzania jakością:

1. Wprowadzenie do systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, informacje ogólne.
2. Prawodawstwo w zakresie bezpieczeństwa żywności.
3. Definicje, podstawowe pojęcia.
4. 7 zasad systemu HACCP – omówienie.
5. Opis produktów.
6. Schemat procesów technologicznych – warsztat.
7. Analiza zagrożeń.
8. Identyfikacja i wyznaczanie krytycznych punktów kontroli.
9. Metody nadzorowania i weryfikacji punktów krytycznych.
10. Praca z dokumentacją HACCP.
11. Zasady weryfikacji systemu HACCP.
12. Przegląd i doskonalenie systemu.

BLOK 2 – audyt wewnętrzny

1. Rola audytu wewnętrznego w ocenie HACCP.
2. Zadania i odpowiedzialność audytorów wewnętrznych.
3. Omówienie pożądanych kwalifikacji i predyspozycji audytorów wewnętrznych.
4. Elementy przygotowania się do przeprowadzenia audytu wewnętrznego.
5. Metody prowadzenia audytu i zbierania próbek zgodne z PN-EN ISO 19011.
6. Układanie listy pytań.
7. Przeprowadzenie w grupach audytów wewnętrznych – omówienie i wnioski.
8. Opracowanie raportów z przeprowadzonych audytów wewnętrznych.

BLOK 2 – Koordynator HACCP

1. Omówienie etapów wprowadzenia systemu HACCP.
2. Powołanie zespołu.
3. Komunikacja podczas wdrożenia.
4. Nadzorowanie i przegląd systemu.
5. Utrzymanie działania systemu.

Uczestnik otrzymuje:

• Materiały szkoleniowe wraz z przykładowymi formularzami
• Certyfikat Audytora wewnętrznego HACCP
• Certyfikat Pełnomocnika HACCP

SPRAWDŹ DOSTĘPNE E-BOOKI (kliknij aby przejść do sklepu)

Cena: 1000,00 zł + 23% VAT/ osoba

Lokalizacja: szkolenie on-line

Informacje dodatkowe :

Centrum Doskonalenia Zarządzania Meritum jest od października 2018 roku w Bazie Usług Rozwojowych – daje to możliwość starania się o dofinansowanie opłaty za szkolenia ze środków unijnych.

BUR – dofinansowania szkoleń i doradztwa